A story from the cloud forest
來自白姑大山的
珍貴恩賜
在南投仁愛鄉的群山深處，海拔 3341 公尺的「白姑大山」巍峨聳立，是泰雅族人世代敬畏的守護者，也是這座百岳山腳下紅香部落的傳統領域，在這裡正靜靜孕育著屬於山的珍貴恩賜——椴木香菇。
這裡的每一朵香菇，都呼吸著從白姑大山稜線吹拂而下的冷冽，不追求快速生長，而是把高山純淨無汙染的空氣凝聚成格外厚實、扎實的肉質。
族人們堅持最傳統的椴木栽培方式，靠著勞力翻動厚實的木頭，讓菌種在天然木頭中深耕，吸取原始森林的養分。而最迷人的，是族人守在爐火旁，耐著數十個小時的火候，以傳統柴燒方式緩慢烘烤 ，讓沉穩的煙燻木質香氣滲透進菌褶深處。
這不只是一份食材，更是部落族人對土地的敬意與守候，在每一口濃郁紮實的滋味中，您都能品嚐到高山泉水的甘甜、雲霧的滋潤，以及柴火的溫度。
我們希望能將這份來自白姑大山腳下、最純淨的高山原味分享給您，若您也嚮往這份「慢熟」的滋味，歡迎訂購，與我們一同分享這份來自部落的溫暖贈禮。
